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松滋鸡介绍 松滋鸡做法及口感介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

松滋鸡是湖北荆州市松滋的特产,如今,松滋鸡已成为了湖北省知名的特产,下面,小编就带大家了解一下松滋鸡究竟有什么特点,松滋鸡究竟应该怎么做:

松滋鸡是一种兼具蛋鸡和肉鸡为一体的家养鸡,这种鸡身体强壮,捕食能力强,与一般的家养鸡相比,松滋鸡能够高飞,因此肉质更加紧实。这种鸡由于其捕食能力强,一般都用于散养,在野外散养的松滋鸡由于长期运动的缘故,肉质口感更香,不肥腻,做法上更适合用来炒、烧和火锅,不适合煲汤。

那么松滋鸡具体怎么做才好吃呢?下面小编带大家来看一看:

前期准备:

1.鸡1只、青椒100克、高汤适量;

2.盐、味精、荆州豆瓣、米酒各适量,姜5克、蒜7克、干椒10克、花椒、八角、桂皮各3 克;鸡洗净切块;青椒洗净切片;姜切块、干椒切段;

制作过程:

1.将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。

2.冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用,青椒纵分后,腰切两刀成六块,备用。

3.蒜头,生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可,不可切碎,约十多瓣。

4.锅烧热后,放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、花椒,蒜头稍煸,再将鸡块倒入锅内,翻炒十来分钟,炒时可加少许水。

5.鸡块烧至五六成熟时,加少许水,焖两分钟,后加盐,白糖少许,加豆瓣酱,酱油、翻炒后倒入啤酒,焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟,已进味时,加入冬瓜块,稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅,注意冬瓜块置于火锅底部,盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上,并放味精少许。

一般来说,松滋鸡由于饲养方式都是以散养为主的,因此,松滋鸡一般是我们常说的“土鸡”,养殖过程纯天然无公害,其营养价值丰富。有人可能会觉得松滋鸡的肉质实在是太紧了,吃在嘴里没有一种入口即化的顺滑。小编想说,土鸡肉质的问题是难免的,如果你喜欢吃被煨得软烂的老母鸡鸡汤,那么,您恐怕品尝不出松滋鸡的美味之处了。

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